コンブチャ（Kombucha)は、発酵飲料でScoby（Symbiotic Culture of bacteria and yeast) なるものを甘いお茶に入れて発酵させたもの。
乳酸菌などのProbioticsが含まれていて、腸内環境にいいのだそうです。
同僚がおうちで作ったものを試飲させてくれたけれど、りんご酢みたいですっきりしてました。
そして先日、同僚の一人から「コンブチャ」のScobyを分けてもらいました↓。
このScoby、くらげみたいにブヨブヨしていて、上に浮いているのだけれど、同僚は「死んだかえるが浮いているみたい」といっていて。。。まさにそんな感じ。
おまけに毎日ちょっとずつ大きくなっている。。。
白砂糖がなくて、muscovadoのお砂糖を使ったので色がとても濃いですが、あと3日ほどで出来上がるはず。
週末に飲んでみるのが楽しみです。
追記：さっき同僚から「おならに気をつけて」とメールが来ました。ちょっと不安。。。
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