皆様、こんにちは。
ロンドンは、涼しくなって、朝晩冷え込むようになってきました。夏はもう終わりですねー。
ところで、
数年前から、アルファルファの種を買い、スプラウトにして時々食べています。
スプラウトの栄養価が注目を浴びてきていて、最近ではスプラウトだけ、パックにして売っていたり、Farmers Markets（ファーマーズマーケット）でも、スプラウトを目の前で、切り取り販売してくれるお店も見かけるようになりました。（カイワレ大根の大きなトレーをマーケットに持ってきているのを想像してみてください）。
スプラウトは、水に浸し、戸棚の中に入れて（日陰）おけば、夏であれば、数日で育ってくるので、そこでサラダに入れるなどして食べています。
写真は、Mung Beans（緑豆）のスプラウト。もやしみたいでシャキシャキして美味しい。豆もやしが好きなので、これもアリかと・・・。
私の瓶は、スプラウト用のもので（友人にもらった）、水を出しやすいように網目になっていますが、大きめのガラス瓶と、その蓋に穴を開けておけば簡単にできます。
一応、呼吸できるように、また、虫などが入らないように、ガーゼで蓋をしています。
戸棚の中（日陰）で育てるのですが、
1日目は水に豆や種を浸けておき、
2日目は、水を捨てて、戸棚に戻す。
3日目からは、軽く水ですすいでから、水を捨てて戸棚に戻しておく。
4日目以降は、3日目同様、軽く水ですすいでから、水を捨てて戸棚に戻しておくだけ。
だんだん芽が出てくるので、好きな状態になったところで取り出して、サラダにして食べます。
日向に出すと、緑が増し、すくすくと育ってくるので、それが好きな人は、もう少し育ったところで食べると良いでしょう。
お庭がなくても、これくらいならお家でもできるもの。
よかったら試してみては？
Hiroko Homeopathyをいつもご支援いただきありがとうございます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
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