以前にこちらのブログでも紹介したKombucha↓
http://hirokohomeopathy.blogspot.co.uk/2016/08/blog-post_25.html
毎日コップ1杯飲んでいるせいか、お腹の調子もよく、効果を実感しつつ続けています。
日本語でグーグルすると、「紅茶きのこ」と出てきて、世界の女優さんやモデル、芸能人が飲んでいるとかで、なにやら話題の飲み物らしく。。。
私の、このScoby（このブヨブヨしていて浮いているものです）さんですが、すくすく育っていて、すでに友人に小分けしたものの、さらに大きくなっています。
そこで・・・
ロンドンで、欲しい方いらっしゃったら、喜んで小分けいたします！
但し、生ものなので、直接お渡しできる方に限らせていただきます。
育て方は簡単です。いろんな果物を入れたり応用編もあるようですが、私は基本の方法で育てています。
＜材料＞
2リットルの水
170gの白砂糖（私は茶色い砂糖Natural Unrefined Cane Sugarを使っています）
15g（約ティーバッグ6個）の紅茶または緑茶（混ぜても可）、お好みのハーブティーでも可
中ぐらいのScoby 1つ
300mlの前回作ったKombuchaの液体（またはScobyの入ったKombuchaの液体）
＜方法＞
・2リットルのお水を煮沸し、水道水に入っている塩素（カルキ）を飛ばす。
・ティーバッグと砂糖を入れて、さっと混ぜ、10分くらい置く（あまり長く置くとお茶が濃くなりすぎる）
・ティーバッグを取り除き、室温になるまで冷ます
・3リットルくらいある入れ物、またはガラス瓶に作った液体を入れる
・Scobyと300mlのKombuchaを作った液体の中に入れる
・ガラス瓶を布で覆い、輪ゴムで留め、埃や虫が入るのを防ぐ（発酵するのに空気が必要、密閉しない）
・そのまま室温に置き、5日間くらい発酵させる。但し、暖房、オーブン、直射日光を避けて保管する。
・そのまま置いていると発酵してくるが、好みの甘さと酸味の度合いのあるところで飲み始める（温度、季節、Scobyの状態により発酵のスピードは変わってくる）。
追記ですが・・・
・Scobyは時に金属を好まないとも言われています。ステンレス、金属の調理道具を使うのはあまりオススメできません。入れ物もガラスがいいでしょう。
・旅行など外出でしばらくお世話ができないときは、発酵状態にしておき、布を輪ゴムで覆っている状態にして冷蔵庫に保管してください。液体はとても酸っぱくなってしまうかもしれませんが、Scobyは生きていて使えるので、使用できます。私は余ったすっぱいKombuchaとScobyをつかって新しい分を作っています。
お世話の仕方はこんな感じです。
hirokohomeopathy@gmail.com
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